2 batatas-doces grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Óleo para fritar
Descasque a batata e cozinhe sem deixar que amoleça demais. Corte em rodelas e frite, aos poucos, em óleo bem quente. Ponha sobre papel-toalha para tirar o excesso de óleo. Reserve. Em uma panela, ponha o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até formar uma calda cor de caramelo. Junte a água e deixe ferver. Com um garfo, passe as rodelas de batata na calda. Espere esfriar um pouco e sirva.
Foto Ormuzd Alves
Delícias da Calu/M de Mulher
OBS:
Já experimentei no Refeitório Orgânico (batata em cubinhos), mas foi servida como acompanhamento. Achei uma delícia.
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