1 lata de leite condensado de soja
½ lata de milho ou 1 lata inteira de milho (veja sua preferência de sabor, se colocar a lata inteira o sabor de milho será mais acentuado)
30g de creme vegetal
Leite de soja (quanto baste)
Canela em pó (Quanto Baste)
Bata no liquidificador o milho com um pouco de leite até virar uma pasta.
Numa panela, junte o leite condensado com o milho processado e o creme vegetal. Leve ao fogo e vá mexendo até ficar com uma consistência meio grossa e começar a grudar na colher - antes do ponto de brigadeiro.
Retire do fogo e deixe esfriar em uma vasilha.
Caso você queira fazer bolinhas como os brigadeiros tradicionais, deixe o brigadeiro no ponto até soltar do fundo da panela, deixe esfriar e enrole em açúcar cristal.
Para dar um toque especial, dê algumas pitadas de canela por cima.
Dênis Moriconi/Diário de Cozinha (receita adaptada)
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