5l de água fervente
1 aipo
4 dentes de alho
1 alho-porró
1 cebola branca
2 cenouras
4 grãos de pimenta-do-reino
1/2 molho de salsa fresca
Lave e higienize o alho-poró, o aipo, a salsa e a cenoura. Descasque o alho e a cebola.
Corte a cebola e a cenoura em cubos grandes. Coloque os ingredientes na panela e refogue (não é preciso acrescentar óleo ou azeite).
Acrescente a água fervente. Cozinhe por 30 minutos com a panela destampada.
Passe o caldo pela peneira e coloque num recipiente. A receita rende 3 litros.
Extra
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