1 berinjela média
20 g de uva passa branca
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
30 g de azeitonas pretas
sal a gosto
orégano a gosto
2 fatias de pão italiano
1 fio de azeite extra virgem
1 dentes de alho picado
Corte em cubos a berinjela e os pimentões. Acrescente a uva passa, as azeitonas, sal, orégano e azeite. Misture todos os ingredientes e leve ao forno para assar por 15 minutos. Reserve.
Asse o pão italiano pincelando azeite extra virgem e alho picado até dourar dos dois lados. Finalize colocando sobre no pão o preparo da caponata.
Foto Adriana Lorete
Restaurante Fiammetta/UOL
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