Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 100g
100g de alcaparras em conserva
Escorra as alcaparras e leve ao forno baixo, 100º C por 2 horas ou até desidratar. Triture num pilão ou num processador. Guarde em um pote fechado hermeticamente em lugar fresco, arejado. Use o sal para aromatizar saladas, e carpaccios.
Rendimento: 100g
100g de alcaparras em conserva
Escorra as alcaparras e leve ao forno baixo, 100º C por 2 horas ou até desidratar. Triture num pilão ou num processador. Guarde em um pote fechado hermeticamente em lugar fresco, arejado. Use o sal para aromatizar saladas, e carpaccios.
Foto Leo Feltran
Chef William Ribeiro, do Restaurante O Pote do Rei, em São Paulo/IG
Chef William Ribeiro, do Restaurante O Pote do Rei, em São Paulo/IG
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