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quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

LIMONCELLO


Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 litro

1 litro de álcool de cereal
5 limões sicilianos médios bem maduros de boa qualidade

Descasque os limões sem ferir a parte branca. Coloque o álcool em um frasco que possa ser muito bem fechado para não haver troca de ar com o ambiente. Coloque as cascas do limão dentro e deixe por quinze dias em local escuro e fresco. Depois esse período, coe para separar os resíduos do limão e está pronto para uso.
Para quem não aprecia o limoncello puro, a dica é fazer uma calda com açúcar e água e juntar ao licor quando estiver fria.
Os italianos costumam servi-lo com café expresso ou usá-lo em sobremesas flambadas.

Foto Leo Feltran
Luigi De Simone, da Cantina Arancini, em São Paulo/IG

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