PIZZA INTEGRAL

Massa
1 tablete de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal marinho

Recheio
2 berinjelas cortadas em cubos
2 cebolas pequenas picadas
½ pimentão vermelho cortado em cubos
pimenta do reino a gosto
sal marinho a gosto

Decoração
3 colheres de molho de tomate
1 tomate cortado em rodelas
orégano a gosto

Misturar o fermento e o açúcar mascavo até dissolver por completo o fermento.
Acrescentar a água morna e farinha de trigo integral. Deixar descansar por 10 minutos.
Acrescentar o restante dos ingredientes, sendo que a farinha aos poucos, até que a massa desgrude da mão.
Deixar a massa crescer por aproximadamente 1h30.
Moldar a massa em forma redonda e levar para assar por 15 minutos.
Refogar a cebola e acrescentar o restante dos ingredientes, refogar até que a berinjela esteja cozida.
Colocar sobre a massa pré-assada, o molho de tomate, o recheio e o tomate em rodelas. Levar ao forno por mais 5 minutos. Retirar e salpicar o orégano.


Vitão/Sabores do Sul