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segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

COMPOTA DE CEREJA


1 quilo de cerejas frescas com semente
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2/3 xícara de chá de água
1 colher de sopa de água de rosas
1 limão
1 colher(es) de chá de cardamomo em pó ou em sementes

Retire os caroços e cabinhos das cerejas e misture todos os itens (com exceção do limão e água de rosas). Leve ao fogo médio, mexendo regularmente até engrossar.
Coloque num vidro de compota previamente esterilizado.
Acrescente limão e água de rosas e misture.


Chef Rodrigo Libbos, do Restaurante Kebab Salonu, SP/UOL

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