1 kg abóbora de pescoço (madura)
alho
250 g de batatas
Uma cebola roxa
250 g de ervilhas frescas congeladas
azeite de oliva extra virgem italiana
Sal e pimenta a gosto
Descascar a abóbora e cortar em cubos (mais ou menos iguais), temperar com sal, azeite e alho. Colocá-la no forno coberta com um papel alumínio, deixar cozinhar até murchar (mais ou menos ½ hora) e reservar.
Cozinhar as batatas, descascar e moer junto com a abóbora.
Picar a cebola e refogar com azeite, acrescentar a ervilha fresca, deixar cozinhar por alguns minutos, salgar e misturar com a polenta.
- Colocar a polenta no prato cobrindo o fundo
- Abrir uma parte ao meio
- Colocar molho bem quente a gosto
Chef Sauro Scarabotta /ABAGA (sem o molho da receita original)
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