BOLINHO DE FEIJÃO BRANCO

50 a 60 bolinhos

500 g de feijão branco cozido

300 g de farinha de mandioca fina

4 colheres (sopa) de alho picado

3 colheres (sopa) de óleo

Farinha de rosca quanto baste

Óleo para fritura quanto baste

Leite vegetal quanto baste

Bata tudo no liquidificador. Misture e mexa em fogo baixo ate soltar da panela. Deixe esfriar.

Recheie o bolinho a gosto, passe na farinha de rosca, em seguida no leite e mais uma vez na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente e sirva.

Chef Kátia Lopes, do Restaurante Aconchego Carioca – RJ/IG (receita adaptada)