1 1/4 de xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de curry
1 pimentão vermelho
2 abobrinhas
1 cebola picada
1 xícara (chá) de ervilha fresca
2 xícaras (chá) de cogumelo fresco fatiado
1 xícara (chá) de caldo de legumes
2/3 de xícara (chá) de suco de laranja
Num refratário grande, misture o arroz, o azeite, o sal e o curry. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto.
Pique o pimentão e corte a abobrinha em rodelas. Junte-os à cebola, à ervilha e ao cogumelo.
Acrescente o caldo e o suco de laranja. Tampe e leve ao micro-ondas por 15 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo ou até o arroz ficar macio.
Deixe descansar dentro do micro por mais 5 minutos e sirva em seguida.
Foto Marcelo Breyne
Anamaria/M de Mulher
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