COXINHA SEM GLÚTEN

500g de batata cozida e espremida

2 litros de caldo de legumes

270g de farinha de mandioca fina

Sal a gosto

Farinha para empanar sem glúten
Óleo para fritar

Cozinhar as batatas no caldo. Tirar a pele e espremer.

Acrescentar a farinha de mandioca misturar bem e deixar descansar por 15minutos.

Abrir a massa na mão, colocar o recheio, enrolar.

Passar na água fria e depois empanar.

Fritar em óleo.

Adaptado de Edu Guedes/R7

Obs:

A receita tem vídeo (muito longo), mas, se eu fosse fazer, colocaria a farinha aos poucos, porque já fiz um bolinho que levava farinha de mandioca e a farinha dá muita liga, fica pesado e ressecado se colocar muita.

Tenho outras receitas sem glúten, mas o computador arruma os favoritos e eu acabo não encontrando. Quando achar, vou postar logo.

FARINHA PARA EMPANAR SEM GLÚTEN

http://receitaseticas2.blogspot.com.br/2011/10/farinha-para-empanar-sem-gluten.html

1 xícara farinha de mandioca

1 xícara farinha de milho fina

4 colheres de sopa óleo

1 pitada sal

Numa frigideira antiaderente, colocar o óleo e as farinhas, misturar bem.

Com uma colher de pau mexer o tempo todo até obter uma farofa ligeiramente dourada.

Esperar esfriar para usar.

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