MUFIM DE BANANA COM CHIA

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

¼ colher (chá) de sal

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de gengibre em pó

3 bananas maduras

250 ml de leite de aveia

½ xícara (chá) de óleo de coco

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de chia

Misture a farinha de linhaça com 3 a 4 colheres (sopa) de água quente. Reserve. Em outro bowl, junte a aveia, a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, sal e gengibre. Reserve. No liquidificador bata as bananas, o leite de aveia, o óleo de coco, o açúcar demerara e a essência de baunilha. Adicione a chia e mexa. Coloque a massa nas forminhas e asse por 25 minutos em forno preaquecido. Polvilhe a aveia.

Vila Mulher

Obs:

Parece que faltou dizer que é para misturar tudo antes de colocar nas forminhas.