10 porções
2 xícaras de sementes de jaca cozidas e descascadas
½ xícara de água
¼ xícara de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de tahine
¼ xícara de azeite
Sal a gosto
1/4 xícara de óleo vegetal
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo, até que a consistência esteja homogênea e cremosa.
Com o liquidificador ligado, despeje o óleo em fio no centro do copo.
Sirva frio com azeite e cebolinha.
Foto Tomaz Vello
Chef Cristina Ruiz
Restaurante Metamorfose/RJ
Revista dos Vegetarianos
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