6 unidades de salsicha vegetal
1 ½ xícara (chá) de couscous marroquino
2 colheres (sopa) de creme vegetal ou azeite
I xícara de caldo de legumes quente
1 cenoura picada em cubinhos
1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada (escaldada)
2 tomates sem sementes, em cubinhos
sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
3 talos de cebolinha verde picados
Afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
Em uma tigela coloque o couscous, o creme vegetal e despeje o caldo quente. Deixe hidratar por 10 minutos.
Junte a cenoura, a ervilha, os tomates, as salsichas e tempere com o sal, azeite e misture a cebolinha.
Adaptado de Perdigão
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