1 ½ colher de sopa de sementes de coentro
1 limão
200 g de azeitonas pretas
200 g de azeitonas verdes
Azeite extra virgem
Sal marinho e pimenta preta acabada de moer
Esmague as sementes de coentros, mas não as deixe demasiado finas. Descasque o limão em tiras grossas e compridas e coloque numa tigela com as azeitonas.
Esprema o limão e junte três vezes o volume de azeite extra virgem. Tempere com sal, pimenta e as sementes de coentro esmagadas. Coloque sobre as azeitonas e deixe marinar. Quanto mais tempo marinarem, melhor será o seu sabor.
Jamie Oliver Brasil
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