STRUDEL DE MAÇÃ, NOZES, UVA PASSA E RUM

4 porções

Massa:
560g de farinha
50g de óleo
8g de sal
320ml de água morna

Misturar tudo por 20 minutos e deixar descansar por 12 horas.

Recheio:
8 maçãs
200g de açúcar
200g de farinha de rosca
1 colher (sopa) de canela em pó
4 colheres (sopa) de uva passa
Suco de 2 limóes
1 dose de rum
206g açúcar de baunilha
50g nozes picadas

Cortar as maças em fatias finas e misturar com os outros ingredientes.
Abrir bem a passa e pincelar com creme vegetal, colocar o recheio e fechar bem. Levar ao forno 180graus por 20 minutos. Um pouco antes pincelar com creme vegetal para dar cor. Servir ainda quente.

Chef Markus Wolf, do restaurante Wolf’s Garten/IG (receita muito pouco adaptada, só o creme vegetal para pincelar)