1 xícara (chá) de leite de soja (240ml)
800g de batata doce cozida e espremida (5 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de creme vegetal
1 colher (chá) de sal
¾ xícara (chá) de farinha de trigo (90g)
Coloque numa panela o leite, a batata doce, o creme vegetal e o sal e leve ao fogo médio, mexendo por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo, misture rapidamente e cozinhe até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela. Deixe esfriar.
Pegue uma porção da massa de batata e abra na palma das mãos. Coloque um pouco de recheio no centro e modele no formato de bolinha. Repita o procedimento até terminarem os ingredientes da massa e do recheio.
Empane e frite em óleo a 180°C até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha. Sirva em seguida.
35 bolinhos
Ana Maria Braga
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