4 porções
50 g de funghi secchi
1 dente de alho picado
1 maço de folhas de salsinha picadas
1 fio de óleo de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Hidrate os funghi em água quente por 20 minutos. Retire-os da água, seque-os, corte-os em fatias pequenas e refogue-os em uma frigideira, com o dente de alho, no óleo de oliva previamente aquecido. Tempere com sal, pimenta e um pouco da salsinha.
Aqueça os gnocchi por cerca de 2 minutos em água fervente, retire-os e incorpore-os ao ragù, na frigideira.
Deixe por mais alguns instantes no fogo, acrescente mais salsinha e sirva imediatamente.
Chef Carlos Bertolazzi/Gosto
Obs:
Molho para massa feita com 1 kg de batatas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário