PIPOCA CARAMELADA

4 porções

4 colheres (sopa) de azeite 

1 xícara (chá) de milho para pipoca 

1 xícara (chá) de açúcar

Em uma panela própria para fazer pipoca, ponha o azeite, o milho e o açúcar.

Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o açúcar ficar com cor de caramelo claro. Cuidado para não queimar.

Tampe a pipoqueira e abaixe o fogo.

Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos ou até estourarem os grãos.

Retire a panela do fogo e transfira o milho estourado para uma tigela.

Arrume a pipoca em saquinhos individuais e sirva, em seguida, em tigelas.

Dica: se você não tiver a panela própria, sacuda a panela normal pelo cabo durante o cozimento.

Foto Mauro Holanda

Anamaria/M de Mulher

PIPOCA DOCE

2 colheres (sopa) de óleo de canola

2/3 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de milho de pipoca

Coloque o óleo e o açúcar em uma panela fria ou pipoqueira. Misture bem.

Junte o milho e leve a panela ao fogo baixo. Tampe e agite a panela sem parar.

A pipoca deve demorar mais que o normal para estourar devido ao açúcar. Quando começar a estourar, continue agitando a panela sem parar.

Depois que a pipoca parar de estourar, desligue o fogo e misture mais um pouco até o caramelo envolver totalmente as pipocas.

4 porções

Chef Diana Barros/Dedo de Moça

PIPOCA COM AZEITE DE MANJERICÃO

2 porções

Sal a gosto

1/2 xícara de chá de folhas de manjericão lavadas e secas

4 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de milho de pipoca

Pique bem o manjericão em pedaços minúsculos.

Coloque a erva em um pilão. Junte metade do azeite e amasse bem até obter um pesto de manjericão.

Leve o milho de pipoca ao fogo com o restante do azeite (sem o manjericão).

Quando o milho começar a estourar junte o azeite temperado.

Vire em uma tigela e polvilhe sal à gosto e sirva a pipoca ainda quente decorada com algumas folhas de manjericão.

Foto Leonardo Soares

Receita da chef Letícia Massula/Cozinha da Matilde/UOL

PIPOCA DOCE COM AÇÚCAR DE BAUNILHA E LARANJA

3 colher(es) de sopa de creme vegetal ou óleo

1/4 xícara(s) de chá de açúcar demerara

Raspas de meia laranja

1/2 fava de baunilha

1/2 xícara(s) de chá de milho de pipoca

Faça um corte longitudinal na fava de baunilha e retire as sementinhas do seu interior.

Em uma tigela misture o açúcar, as raspas e as sementinhas da baunilha. Reserve.

Estoure a pipoca no óleo sem sal. Vire em uma tigela e polvilhe com o açúcar preparado.

Mexa bem.

Sirva decorada com a fava de baunilha.

Foto Leonardo Soares

Chef Letícia Massula /Cozinha da Matilde/UOL (receita adaptada)

PIPOCA COM PIMENTA

4 colher(es) de sopa de creme vegetal, óleo ou azeite

1 pimenta-dedo-de-moça aberta no sentido do comprimento (manter sementes)

1/2 xícara(s) de chá de milho de pipoca

Sal a gosto

Aqueça o óleo, coloque a pimenta e o milho.

Deixe estourar normalmente junto com a pimenta. Vire em uma tigela, tempere com sal à gosto, decore com a pimenta e sirva ainda quente.

Vai ficar levemente apimentada.

Foto Leonardo Soares

Chef Letícia Massula/Cozinha da Matilde/UOL (receita adaptada)

PIPOCA TEMPERADA COM AZEITE DE ALHO

2 porções

1 dente de alho brunoise (picadinho)

4 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de milho de pipoca

Sal a gosto

Misture metade do azeite com o alho. Reserve.

Leve o milho de pipoca ao fogo com o restante do azeite (sem o alho). Quando o milho começar a estourar junte o azeite de alho. Vire em uma tigela e polvilhe sal à gosto.

Foto Leonardo Soares

Chef Letícia Massula/Cozinha da Matilde/UOL

PIPOCA AROMATIZADA COM ALECRIM

2 porções

2 raminhos de alecrim picadinho (sem o talo)

4 colher(es) de sopa de creme vegetal, óleo ou azeite

1/2 xícara(s) de chá de milho de pipoca

Sal a gosto

Aqueça o óleo e junte o alecrim, deixando que solte seu aroma (apenas 30 segundos é suficiente). Reserve.

Leve o milho de pipoca ao fogo com o óleo coado (sem os ramos do alecrim) e  deixe o milho estourar.

Vire em uma tigela, polvilhe sal à gosto e sirva ainda quente decorada com ramos da erva.

Foto Leonardo Soares

Chef Letícia Massula /Cozinha da Matilde/UOL (receita adapatada)