4 porções
6 bananas verdes
½ pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
5 dentes de alho
2 tomates
1 limão
2 colheres de sopa de passas brancas e pretas
50g de amêndoas
½ maço de manjericão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Cozinhe a banana em panela de pressão por 10 minutos e retire logo após o cozimento.
Pique a casca da banana e reserve.
Em uma travessa disponha, tomate, pimentão vermelho, pimentão amarelo, os dentes de alho, as casca da banana e as passas, tempere com azeite e sal, leve para assar.
Ao retirar do forno decore com amêndoas e manjericão.
Essa caponata fica deliciosa e pode ser servida com torradinha de pão italiano.
Homens Gourmet/João Alcantara
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