Pesquisar este blog

terça-feira, 24 de julho de 2012

BOLINHO DE MANDIOCA COM PUPUNHA E TAIOBA

14 bolinhos

1 kg de mandioca
1 alho porró
250g de pupunha
4 folhas de taioba
50 ml de azeite
Sal a gosto
500 ml de óleo para fritura
3 colheres de sopa de farinha

Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra bem a água e amasse ate formar uma massa. Se necessário acrescente um pouco de farinha.
Pique o alho porró e a taioba e corte a pupunha em tirinhas finas.
Refogue no azeite o alho porró por uns 3 minutos e acrescente a pupunha, deixe murchar um pouco, coloque a taioba, tempere com sal.
Retire da frigideira e pique o recheio. Reserve.
Abra a massa de mandioca na mão e coloque o recheio, modele o bolinho no formato de um quibe e frite em óleo pré-aquecido até dourar.

Chef Carla Pernambuco/Bem Simples


Nenhum comentário:

Postar um comentário