1 porção
1 tomate, sem sementes, em cubos
½ pepino japonês em cubos
1 colher (sopa) de cebola roxa picada
10 folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara de cubos pão italiano
4 azeitonas pretas
sal e pimenta-do-reino a gosto
Regue os cubos de pão italiano com 1 colher de sopa de azeite e torre no forno até ficarem dourados e crocantes.
Espere esfriar, misture com os outros ingredientes e tempere com o restante do azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
Sirva imediatamente.
Chef Marcela Tiradentes, do Taberna 474/Casa e Jardim
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