4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de cebola picada
2 alhos picados
2 talos de capim-limão picado
450 g de arroz-agulhinha
1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de sal
750 ml de caldo de legumes
400 ml de leite de coco
½ colher (chá) de cúrcuma
Cebolinha picada para decorar
Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola, o alho e o capim-limão até o alho ficar dourado. Acrescente o arroz, o sal, o caldo de legumes, o leite de coco e o cúrcuma. Aguarde levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe tampado até o líquido secar. Salpique com a cebolinha.
Foto Mauro Holanda
Restaurante Ban Kao, São Paulo/Estilo
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