PENNE COM SHIITAKE

4 porções

300 g de penne
3 colheres (sopa) de creme vegetal
200 g de shiitake em fatias sem o talo (se preferir,use outro cogumelo)
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (sopa) de salsa picada

Cozinhe o penne em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Numa panela, derreta o creme vegetal e junte o shiitake. Refogue por três minutos.
Junte o shoyu, deixe ferver e desligue o fogo. Ponha a salsa e sirva sobre o penne

Foto Marcelo Cabral
Adaptado de Delícias da Calu/M de Mulher