ARROZ DOCE DE PRESSÃO

1 xícara (chá) de arroz lavado
5 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 canela em pau
3 cravos
1 lata de leite condensado de soja
1/3 de xícara (chá) de leite de coco
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de morangos lavados e picados
1/2 xícara (chá) de manga cortada em cubos
Folhas de hortelã e canela em pau para decorar

Em uma panela de pressão em fogo médio, coloque o arroz, a água, as raspas de limão, a canela e o cravo. Tampe a panela, e cozinhe por 10 minutos após começar a chiar. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire os cravos e a canela, transfira para um refratário e misture com os morangos e a manga picada. Decore com folhas de hortelã e canela em pau. Sirva morno ou gelado.

6 porções

Culinarista MARIANA MALUF BOSZCZOWSKI
Foto Marcelo Breyneorador
Adaptado de Papo Feminino