4 bananas (pequenas)
2 xícaras (chá) de leite de soja
2 colheres (chá) de extrato de soja
½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (café) de essência de baunilha
8 fatias de pão integral
1 colher (sopa) de creme vegetal
Canela e açúcar demerara para polvilhar
No liquidificador, bata as bananas, o leite, o extrato de soja, o açúcar e a baunilha até obter um creme. Despeje a mistura em um prato e passe as fatias de pão de um lado e do outro. Em uma frigideira derreta o creme vegetal e doure o pão dos dois lados. Polvilhe a canela misturada com açúcar demerara.
Adaptado de Arno
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